Souvent négligée par les responsables des restaurants, la carte est une chose indispensable. Elle diffuse l’image de l’établissement et la qualité de son service. D’où la nécessité de bien soigner son élaboration. Pour un menu de réussi, quelques critères doivent être retenus.
Adopter un bon style
Chaque restaurant a son propre style. Pour plus de cohésion, la carte doit s’accorder avec celui-ci. La carte d’un restaurant de gourmandise sucrée se penchera plutôt sur les couleurs vives. Pour ce qui est du design, il faut que la carte soit aérée afin de soulager le regard. Les titres et les mots-clés doivent être mis en évidence généralement par des couleurs dominantes. Le plus souvent, les restaurants font appel à des graphistes pour créer leur menu.
Soigner le contenu
Le contenu de la carte doit être soigné et efficace pour être rentable pour le restaurateur. Avant tout, on doit trouver de la cohérence dans le menu. Cette partie est généralement sous le soin du chef. En outre, il faut aussi de l’organisation dans le menu. En effet, ce dernier doit être agencé d’une manière intelligente. Il faut veiller à bien séparer les catégories des différents mets afin de rendre la navigation plus aisée.
Adopter la simplicité
Certes, dans la carte, il faut avoir du style et une certaine originalité. Cependant, pour ne pas décourager les clients, il est recommandé d’adopter la simplicité. Pour cela, l’utilisation d’illustration pour chaque plat est conseillée. C’est une technique très efficace pour les restaurateurs. Certains restaurants écrivent même sur la carte les ingrédients qui composent un plat afin de rassurer les clients sur le contenu des préparations. Cette technique est très salutaire pour ceux qui font un régime ou pour ceux qui ne mangent pas de certains types d’aliments.